Angela Hall
Non tutti gli zuccheri sono creati uguali. Gli zuccheri naturali, come quelli presenti nella frutta, sono buoni e addirittura essenziali per il corretto funzionamento dell’organismo. Gli zuccheri aggiunti e trasformati, invece, sono probabilmente gli ingredienti peggiori della dieta moderna. Questi zuccheri innaturali mettono a dura prova l’organismo e causano una moltitudine di problemi di salute, pur non contenendo alcun valore nutrizionale.
Forse avete sentito il termine “calorie vuote”. Si tratta di calorie consumate senza alcun beneficio per l’organismo. Quando si consumano zuccheri naturali, questi sono bilanciati dagli altri componenti nutrizionali, come fibre, antiossidanti, vitamine, ecc. Questi elementi favoriscono la digestione e aiutano l’organismo a elaborare più facilmente lo zucchero. Gli zuccheri trasformati non hanno nessuno di questi benefici e quindi danneggiano l’organismo.
Un grave effetto nocivo degli zuccheri trasformati è che mettono a dura prova il fegato. Dopo aver consumato il fruttosio, esso va direttamente al fegato. Se i livelli di glicogeno nel fegato sono bassi, il fruttosio viene utilizzato per reintegrarlo. Spesso il glicogeno si esaurisce dopo un allenamento o un’attività intensa. Tuttavia, se il fruttosio viene consumato quando i livelli di glicogeno sono normali, il fegato lo trasforma in grasso. Mentre una parte del grasso viene inviata ad altre parti del corpo, la maggior parte rimane nel fegato. Con il tempo, il grasso può accumularsi e portare alla malattia del fegato grasso non alcolica.
Il consumo di zuccheri trasformati può portare a un eccesso di glucosio nel sangue, che indica alle cellule di bruciare il glucosio anziché il grasso immagazzinato. Con il tempo, l’eccesso di glucosio può causare insulino-resistenza. La resistenza all’insulina è ritenuta la causa principale di molte malattie, tra cui la sindrome metabolica, le malattie cardiovascolari, l’obesità e il diabete di tipo 2. Nel diabete di tipo 2, se il consumo di glucosio non viene tenuto sotto controllo, può portare a gravi complicazioni come la cecità.
L’insulina è anche uno degli ormoni principali nella regolazione della crescita cellulare. Il consumo di zuccheri lavorati può causare un aumento dei livelli di insulina. Livelli elevati di insulina possono causare una crescita incontrollata delle cellule, che è la caratteristica principale del cancro. Inoltre, il consumo di zucchero trasformato può causare diversi problemi metabolici che possono portare all’infiammazione. L’infiammazione cronica è un’altra delle principali cause di cancro. Molti studi hanno dimostrato che le persone che consumano zuccheri trasformati hanno un rischio significativamente più elevato di sviluppare vari tipi di cancro.
Poiché gli zuccheri trasformati non contengono alcun valore nutrizionale reale, non saziano. Inoltre, gli zuccheri trasformati possono provocare nel cervello una risposta di dipendenza quando vengono consumati. Questo porta a desiderare e a mangiare altri zuccheri trasformati, senza mai sentirsi sazi. Le persone che consumano zuccheri trasformati tendono a pesare di più di quelle che non li consumano.
Quando si consuma zucchero, è importante distinguere la differenza tra zuccheri naturali e trasformati. Questa differenza cruciale può essere il fattore determinante per un serio impatto sulla salute. Se non potete eliminare completamente gli zuccheri trasformati dalla vostra dieta, cercate di limitarli il più possibile. Quando è possibile, considerate la possibilità di sostituire gli zuccheri trasformati con alternative naturali come il miele o la Stevia.