Rachel Middleton
La alimentación no consiste sólo en saciar el hambre, sino también en nutrir nuestro cuerpo con los nutrientes adecuados. A medida que nos adentramos en el siglo XXI, nuestro interés por la salud y el bienestar ha evolucionado. Cada año surgen ciertos alimentos que se convierten en los campeones de la nutrición y ofrecen beneficios para la salud sin parangón. Son los llamados popularmente «superalimentos». A medida que avanza 2024, una nueva lista de superalimentos va adquiriendo protagonismo. Sumerjámonos en el top 10 de superalimentos de este año y descubramos sus beneficios.
1. Moringa: Originarias de partes de África y Asia, las hojas del árbol de Moringa han sido parte esencial de la medicina tradicional durante siglos. La moringa es rica en vitaminas, minerales y aminoácidos. Contiene cantidades significativas de vitaminas A, C y E, calcio, potasio y proteínas. Con sus propiedades antiinflamatorias y su rico contenido en nutrientes, es un alimento que debes añadir a tu dieta este año.
2. Ajo negro: Envejecido y fermentado para producir una textura dulce y almibarada, el ajo negro es rico en antioxidantes. Se sabe que reduce los niveles de colesterol, mejora la salud del corazón y tiene el doble de antioxidantes que el ajo fresco. ¡El proceso de fermentación también descompone parte del compuesto que causa el aliento a ajo!
3. Semillas de cáñamo: Estas pequeñas semillas son potencias nutricionales. Son una rica fuente de ácidos grasos esenciales, incluyendo omega-3 y omega-6. También son una gran fuente de proteínas. También son una gran fuente de proteínas, lo que las hace especialmente valiosas para vegetarianos y veganos. Con su sabor a nuez, las semillas de cáñamo pueden espolvorearse en ensaladas, añadirse a batidos o incorporarse a productos horneados.
4. Seta melena de león: Esta seta de aspecto único no es sólo un placer para los ojos. También está llamando la atención por sus posibles propiedades neuroprotectoras. Los estudios sugieren que la melena de león puede aumentar la producción del factor de crecimiento nervioso, lo que podría ser beneficioso para la salud del cerebro.
5. Algas: El alga kelp es una fuente natural de yodo, crucial para la función tiroidea. También está repleta de antioxidantes, como la vitamina C y E, que ayudan a combatir la inflamación. Con la creciente popularidad de las dietas basadas en plantas, las algas también están siendo aclamadas por su sabor umami y su potencial como alternativa a los platos a base de carne.
6. Jackfruit: Aunque el jackfruit forma parte de la cocina asiática desde hace siglos, se está convirtiendo en un sustituto versátil de la carne. Rico en proteínas, magnesio, vitamina B6 y antioxidantes, no es sólo su textura carnosa sino también su perfil nutricional lo que está ganando adeptos en todo el mundo.
7. Leche de camello: La leche de camello, un alimento básico en Oriente Próximo durante siglos, está ganando adeptos en todo el mundo. Es rica en proteínas, vitaminas y minerales. Además, tiene menos grasa que la leche de vaca y contiene proteínas de apoyo inmunológico que podrían beneficiar a quienes padecen enfermedades autoinmunes.
8. Papaya verde fermentada: Los alimentos fermentados siempre han estado en el punto de mira por su contenido probiótico. La papaya verde fermentada es una fuente de enzimas, vitaminas y minerales. Ayuda en la digestión y refuerza el sistema inmunológico.
9. Cerezas acerola: Originarias de las regiones tropicales del hemisferio occidental, las cerezas acerola están repletas de vitamina C. De hecho, se encuentran entre las fuentes más ricas del mundo en esta vitamina, ¡superando a las naranjas! Su consumo regular puede reforzar el sistema inmunitario y mejorar la salud de la piel.
10. Chufas: En realidad no son nueces, sino tubérculos, las chufas son una rica fuente de almidón resistente, un tipo de fibra que beneficia la salud intestinal. También contienen grandes cantidades de magnesio, potasio y vitamina E. Su sabor dulce y a nuez las hace perfectas para aperitivos, alternativas a la leche o incluso para hornear.
Los superalimentos, con sus potentes perfiles nutricionales, no son sólo tendencias; son una muestra de lo diversa y saludable que puede ser nuestra despensa global. Aunque es esencial incorporarlos a nuestra dieta, también lo es consumir una dieta variada y equilibrada. Que 2024 sea el año de las elecciones conscientes, las exploraciones culinarias y la salud elevada.