Angela Hall
Nicht jeder Zucker ist gleich. Natürlicher Zucker, wie er in Früchten vorkommt, ist gut und sogar wichtig für das Funktionieren des Körpers. Dagegen sind zugesetzter und verarbeiteter Zucker wohl die schlimmsten Bestandteile der modernen Ernährung. Diese unnatürlichen Zucker belasten den Körper stark und verursachen eine Vielzahl von Gesundheitsproblemen, ohne dass sie irgendeinen Nährwert haben.
Vielleicht haben Sie schon einmal den Begriff „leere Kalorien“ gehört. Dies bezieht sich auf Kalorien, die ohne jeglichen Nutzen für den Körper aufgenommen werden. Beim Verzehr von natürlichem Zucker werden diese durch andere Nährstoffkomponenten wie Ballaststoffe, Antioxidantien, Vitamine usw., die in der Quelle enthalten sind, ausgeglichen. Diese Bestandteile unterstützen die Verdauung und helfen dem Körper, den Zucker leichter zu verarbeiten. Verarbeiteter Zucker hat keinen dieser Vorteile, sondern schadet dem Körper.
Eine schwerwiegende schädliche Auswirkung von verarbeiteten Zuckern ist, dass sie die Leber stark belasten. Nach dem Verzehr von Fruktose gelangt diese direkt in die Leber. Wenn die Glykogenvorräte in der Leber niedrig sind, wird die Fruktose verwendet, um sie wieder aufzufüllen. Oft ist das Glykogen nach einem Training oder einer anstrengenden Tätigkeit erschöpft. Wird Fruktose jedoch konsumiert, wenn der Glykogenspiegel normal ist, wandelt die Leber sie in Fett um. Während ein Teil des Fetts an andere Körperteile abgegeben wird, verbleibt das meiste davon in der Leber. Im Laufe der Zeit kann sich das Fett ansammeln und zu einer nichtalkoholischen Fettlebererkrankung führen.
Der Verzehr von verarbeitetem Zucker kann zu einem Überschuss an Glukose im Blutkreislauf führen, was die Zellen dazu veranlasst, die Glukose zu verbrennen, anstatt Fett zu speichern. Mit der Zeit kann der Glukoseüberschuss zu einer Insulinresistenz führen. Insulinresistenz gilt als Hauptursache für viele Krankheiten wie das metabolische Syndrom, Herz-Kreislauf-Erkrankungen, Fettleibigkeit und Typ-2-Diabetes. Wird der Glukoseverbrauch bei Typ-2-Diabetes nicht unter Kontrolle gebracht, kann dies zu ernsten Komplikationen wie Erblindung führen.
Insulin ist auch eines der wichtigsten Hormone zur Regulierung des Zellwachstums. Der Verzehr von verarbeitetem Zucker kann einen erhöhten Insulinspiegel verursachen. Ein erhöhter Insulinspiegel kann zu unkontrolliertem Zellwachstum führen, was das Hauptmerkmal von Krebs ist. Darüber hinaus kann der Verzehr von verarbeitetem Zucker verschiedene Stoffwechselprobleme verursachen, die zu Entzündungen führen können. Chronische Entzündungen sind eine weitere Hauptursache für Krebs. Viele Studien haben gezeigt, dass Menschen, die verarbeiteten Zucker konsumieren, ein deutlich höheres Risiko haben, an verschiedenen Arten von Krebs zu erkranken.
Da verarbeiteter Zucker keinen wirklichen Nährwert enthält, macht er nicht satt. Darüber hinaus kann verarbeiteter Zucker beim Verzehr im Gehirn eine süchtig machende Reaktion hervorrufen. Dies wiederum führt dazu, dass man nach mehr verarbeiteten Zuckern giert und mehr davon isst, ohne sich jemals gesättigt zu fühlen. Menschen, die verarbeiteten Zucker essen, neigen dazu, mehr zu wiegen als diejenigen, die ihn nicht konsumieren.
Beim Zuckerkonsum ist es wichtig, den Unterschied zwischen natürlichem und verarbeitetem Zucker zu kennen. Dieser entscheidende Unterschied kann ausschlaggebend dafür sein, ob Ihre Gesundheit ernsthaft beeinträchtigt wird oder nicht. Wenn Sie verarbeiteten Zucker nicht vollständig aus Ihrer Ernährung streichen können, versuchen Sie, ihn so weit wie möglich einzuschränken. Wenn möglich, sollten Sie den verarbeiteten Zucker durch natürliche Alternativen wie Honig oder Stevia ersetzen.