Rachel Middleton
Το φαγητό δεν έχει να κάνει μόνο με την ικανοποίηση της πείνας, αλλά και με τη θρέψη του σώματός μας με τα σωστά θρεπτικά συστατικά. Καθώς ταξιδεύουμε περισσότερο στον 21ο αιώνα, η εστίασή μας στην υγεία και την ευεξία έχει εξελιχθεί. Κάθε χρόνο, ορισμένα τρόφιμα αναδεικνύονται σε πρωταθλητές της διατροφής, προσφέροντας απαράμιλλα οφέλη για την υγεία. Αυτά ονομάζονται ευρέως “υπερτροφές”. Καθώς ξεδιπλώνεται το 2024, ένας νέος κατάλογος υπερτροφών βρίσκεται στο επίκεντρο της προσοχής. Ας βουτήξουμε στις 10 κορυφαίες υπερτροφές της φετινής χρονιάς και ας ανακαλύψουμε τα οφέλη τους.
1. Moringa: Ενδημικά σε μέρη της Αφρικής και της Ασίας, τα φύλλα του δέντρου Moringa αποτελούν εδώ και αιώνες βασικό μέρος της παραδοσιακής ιατρικής. Το Moringa είναι πλούσιο σε βιταμίνες, μέταλλα και αμινοξέα. Περιέχει σημαντικές ποσότητες βιταμινών Α, C και Ε, ασβέστιο, κάλιο και πρωτεΐνες. Με τις αντιφλεγμονώδεις ιδιότητές του και την πλούσια περιεκτικότητά του σε θρεπτικά συστατικά, πρέπει να το προσθέσετε στη διατροφή σας φέτος.
2. Μαύρο σκόρδο: Παλαιωμένο και ζυμωμένο για να παράγει μια γλυκιά και σιροπιαστή υφή, το μαύρο σκόρδο είναι πλούσιο σε αντιοξειδωτικά. Είναι γνωστό ότι μειώνει τα επίπεδα χοληστερόλης, βελτιώνει την υγεία της καρδιάς και έχει διπλάσια επίπεδα αντιοξειδωτικών από το φρέσκο σκόρδο. Η διαδικασία ζύμωσης διασπά επίσης μέρος της ένωσης που προκαλεί την αναπνοή σκόρδου!
3. Σπόροι κάνναβης: Αυτοί οι μικροσκοπικοί σπόροι είναι θρεπτικά δυναμικά εργοστάσια. Αποτελούν πλούσια πηγή απαραίτητων λιπαρών οξέων, συμπεριλαμβανομένων των ωμέγα-3 και ωμέγα-6. Είναι επίσης μια εξαιρετική πηγή πρωτεϊνών, γεγονός που τους καθιστά ιδιαίτερα πολύτιμους για τους χορτοφάγους και τους vegans. Με την καρυδόμορφη γεύση τους, οι σπόροι κάνναβης μπορούν να πασπαλιστούν σε σαλάτες, να προστεθούν σε smoothies ή να ενσωματωθούν σε αρτοσκευάσματα.
4. Μανιτάρι με χαίτη λιονταριού: Αυτό το μανιτάρι με τη μοναδική εμφάνιση δεν είναι μόνο μια απόλαυση για τα μάτια. Κερδίζει επίσης την προσοχή για τις πιθανές νευροπροστατευτικές του ιδιότητες. Μελέτες δείχνουν ότι η χαίτη του λιονταριού μπορεί να ενισχύσει την παραγωγή του παράγοντα ανάπτυξης των νεύρων, ο οποίος μπορεί να είναι ευεργετικός για την υγεία του εγκεφάλου.
5. Φύκια: Ένα είδος φυκιών, τα φύκια είναι μια φυσική πηγή ιωδίου, το οποίο είναι ζωτικής σημασίας για τη λειτουργία του θυρεοειδούς. Είναι επίσης γεμάτο με αντιοξειδωτικά, συμπεριλαμβανομένων των βιταμινών C και Ε, που βοηθούν στην καταπολέμηση της φλεγμονής. Με την αυξανόμενη δημοτικότητα της φυτικής διατροφής, τα φύκια χαιρετίζονται επίσης για τη γεύση umami και τη δυνατότητά τους ως εναλλακτική λύση σε πιάτα με βάση το κρέας.
6. Τζάκφρουτ: Ενώ το jackfruit αποτελεί μέρος της ασιατικής κουζίνας εδώ και αιώνες, κάνει θραύση στην παγκόσμια σκηνή ως ένα ευέλικτο υποκατάστατο κρέατος. Πλούσιο σε πρωτεΐνες, μαγνήσιο, βιταμίνη Β6 και αντιοξειδωτικά, δεν είναι μόνο η κρεατοειδής υφή του αλλά και το διατροφικό του προφίλ που κερδίζει οπαδούς παγκοσμίως.
7. Γάλα καμήλας: Ένα βασικό προϊόν στη Μέση Ανατολή εδώ και αιώνες, το γάλα καμήλας κερδίζει τώρα την παγκόσμια προσοχή. Είναι πλούσιο σε πρωτεΐνες, βιταμίνες και μέταλλα. Επιπλέον, είναι χαμηλότερο σε λιπαρά από το αγελαδινό γάλα και περιέχει πρωτεΐνες που υποστηρίζουν το ανοσοποιητικό σύστημα και μπορεί να ωφελήσουν όσους πάσχουν από αυτοάνοσες παθήσεις.
8. Ζυμωμένη πράσινη παπάγια: Τα τρόφιμα που έχουν υποστεί ζύμωση ήταν πάντα στο επίκεντρο του ενδιαφέροντος για την περιεκτικότητά τους σε προβιοτικά. Η ζυμωμένη πράσινη παπάγια είναι μια δύναμη ενζύμων, βιταμινών και μετάλλων. Βοηθά στην πέψη και ενισχύει το ανοσοποιητικό σύστημα.
9. Κεράσια Acerola: Ενδημικά στις τροπικές περιοχές του δυτικού ημισφαιρίου, τα κεράσια acerola ξεχειλίζουν από βιταμίνη C. Στην πραγματικότητα, είναι από τις πλουσιότερες πηγές αυτής της βιταμίνης στον κόσμο, ξεπερνώντας τα πορτοκάλια! Η τακτική κατανάλωσή τους μπορεί να ενισχύσει το ανοσοποιητικό σύστημα και να βελτιώσει την υγεία του δέρματος.
10. Ξηροί καρποί τίγρης: Δεν είναι στην πραγματικότητα ξηροί καρποί, αλλά κόνδυλοι, τα καρύδια τίγρης είναι πλούσια πηγή ανθεκτικού αμύλου, ενός τύπου φυτικών ινών που ωφελεί την υγεία του εντέρου. Περιέχουν επίσης άφθονες ποσότητες μαγνησίου, καλίου και βιταμίνης Ε. Η γλυκιά, καρυδάτη γεύση τους τα καθιστά ιδανικά για σνακ, εναλλακτικές λύσεις γάλακτος ή ακόμα και για ψήσιμο.
Οι υπερτροφές, με τα ισχυρά διατροφικά προφίλ τους, δεν είναι απλώς τάσεις- είναι ιδέες για το πόσο ποικιλόμορφο και υγιεινό μπορεί να είναι το παγκόσμιο ντουλάπι μας. Ενώ είναι σημαντικό να τα ενσωματώσουμε στη διατροφή μας, είναι εξίσου σημαντικό να καταναλώνουμε μια ποικίλη και ισορροπημένη διατροφή. Ας είναι το 2024 η χρονιά των συνειδητών επιλογών, των γαστρονομικών εξερευνήσεων και της αυξημένης υγείας.